Descripción:
La catalasa se produce por una fermentación sumergida de Aspergillus niger y su función es degradar el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno, esta enzima se usa comúnmente en la industria de textiles, alimentos cervecería y la industria papelera.
Información Técnica:
- Disponible en forma líquida (café) 50,000 to 200,000 u/ml.
- Rango de ajuste: 20-60℃ (ajuste óptimo: 40 a 55℃).
- Rango de pH: 5.0-9.5 (pH óptimo: 6.0-8.0)
- Unidad de definición: es la cantidad de enzima necesaria para liberar 1 μmol de peróxido de hidrógeno en un minuto a un ph de 7.0 y a una temperatura de 30℃. Standard: LDZJ 03.05-2010
Modo de acción:
La catalasa esencial que se encarga de descomponer el peróxido de hidrógeno en moléculas de agus y oxígeno.
Usos:
- Textiles
La catalasa reducirá el tiempo de proceso al remover el oxígeno residual después del blanqueado y reducirá el consumo de agua y energía por lo que se considera un producto benéfico para el medio ambiente.
Dosis recomendada: 0.06 a 0.1 gr/lt de solución en base a una actividad de 50,00 u/lt.
- Alimentos y lácteos
La catalasa trabaja como un antioxidante ya que neutraliza el peróxido de hidrógeno por lo que se recomienda para desactivar peróxido de hidrógeno cuando se usa como blanqueador o desinfectante.
Dosis recomendada: 50 to 150 ml/ton de materia cruda de 30 ta 45℃ por 10 to 30 minutos en base a 50,000 u/l. No hay necesidad de hacer ajustes en el pH.
- Cerveza y gluconato
Para el almacenamiento de la cerveza a temperatura ambiente, la dosis recomendada es de 20-100 ml/ton. Si se trata de materia seca con una concentración de 30-35%, la dosis recomendada será de 2,000 to 6,000 ml/ton a un pH of 5.0 y una temperatura de 30 a 55℃ por 30 horas en base a 50,000 u/lt.
En la producción de gluconato de sodio, la catalasa se usa para la obtención de este compuesto a través de la deslignificación de residuos de mazorca de maíz. El gluconato de sodio tiene muchas aplicaciones; como retardador de concreto en la industria de la construcción; como blanqueador, limpiador y desgrasador de fibras en la industria textil y para controlar problemas de corrosión en sistemas de plomería.
- Pulpa y manufactura del papel
En estas industrias su uso principal consiste en la degradación de residuos provenientes del blanqueo de papel y la dosis recomendada es de 100 to 300 ml/ton de pulpa seca a 40 to 60℃ por 30 minutos. En base a 50,000 u/l. No hay necesidad de hacer ajustes en el pH.
Empaque almacenamiento y manejo:
- Empaque líquido: Tambores de plástico de 22; 200; 840 and 1,000 lt.
- Polvo: Cartones de 20 y 25 kg; bolsas de 25 kg. y tambores de 25 kg.
- Almacenamiento y manejo: debido a su naturaleza orgánica, altas temperaturas y condiciones ácidas o alcalinas extremas pueden inactivar a la enzima.
- Evite la exposición a luz solar directa manténgase en un lugar limpio, seco y fresco.