Descripción:
La Proteasa Ácida es una enzima proteolítica que se obtiene a través de una fermentación sumergida de Aspergillus niger y que, en condiciones ácidas, fragmenta polipéptidos en cadenas de péptidos y aminoácidos. La Proteasa Ácida es comúnmente utilizada en la producción de etanol, licores blancos (vodka, ginebra, tequila), talabartería y aditivos para alimentos animales así como en proteínas mononucleares para alimentos para animales y humanos.
Información técnica:
- Disponible en forma líquida (café) y polvo (café claro)
- Rango de temperatura: 30 a 65℃ (temperatura óptima: 55 a 65℃).
- Rango de pH: 2.0-6.0 (pH óptimo: 2.5-3.5)
- Unidad de definición: La cantidad de enzima necesaria para liberar un mg de tirosina de caseina por minuto a un pH de 3.0 a 4.0 +/- 0.2
Modo de acción:
La proteasa aspártica presente tiene un efecto proteolítico que hidroliza polipéptidos en moléculas de péptidos y aminoácidos.
Usos:
- Alcohol
En la elaboración de espirituosos fermentados de grano tales como whisky o rye, aumenta la producción de etanol.
Dosis recomendada: 0.05-0.15 lt/ton de materia prima en base a 100,000 u/ml.
- Otros productos fermentados
La Proteasa Ácida es utilizada en la elaboración de vinagre, salsa de soya, arroz amarillo, vino de mijo, y espirituosos blancos.
Dosis recomendada: 0.15-0.2 (lt o kg)/tonde materia prima en base a 100,000 u/ml.
- Fortalecimiento de la lana
La proteasa evita el encogimiento de la fibra de la lana y ayuda a mejorar su tenacidad y extensión.
Dosis recomendada para lotes chicos: 0.6 a 2.0% (owf) con un pH de 3.0-3.5 y una temperatura de 40 a 50℃
Tasa de lavado: 1:20 a 40; mantener por 60 a 90 minutos.
Tasa de despesaje: 1-4%
- Alimento para animales
Las proteasas reducen la proteína no digerida en el tracto gastrointestinal por lo que los valores de energía en la ración de alimento aumentan y se reduce la fermentación de proteína en el intestino grueso dando como resultado, una mejor salud gastrointestinal. La proteasa amplía el rango de fuentes proteicas por lo que se pueden reducir los costos de la ración sin sacrificar desempeño..
Dosis recomendada: 0.01-0.05 kg/t De la ración completa.
- Proteínas mononucleares
Las proteasas sirven para la elaboración de proteínas mononucleares. Debido al alto valor nutricional de la biomasa (contenido proteico 40%) las proteínas mononucleares se usan como suplementos alimenticios en dietas para humanos y animales
Dosis recomendada: 0.01-0.02kg/ton de la ración.
Empaque almacenamiento y manejo:
- Líquido: Tambores de plástico de 22; 200; 840 and 1,000 lt.
- Polvo: Cartones de 20 y 25 kg; bolsas de 25 kg. y tambores de 25 kg.
- Almacenamiento y manejo: debido a su naturaleza orgánica, altas temperaturas y condiciones ácidas o alcalinas extremas pueden inactivar a la enzima.
- Evite la exposición a luz solar directa manténgase en un lugar limpio, seco y fresco.